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Le shrubb

Zoom sur un cocktail des Antilles : le shrubb

shrubbC'est la liqueur traditionnelle des Antilles !
Pour mettre un peu de soleil dans vos fêtes de fin d'années, nous vous proposons une boisson de Noël traditionnelle des Antilles le « shrubb », un rhum arrangé aux doux parfums d'agrumes et de vanille.

Attention, le shrubb est un alcool fort, n’en abusez pas !

Les ingrédients :

  • 1 litre de rhum agricole
  • la peau de 2 oranges détaillée en fines lamelles
  • ½ litre de sirop de sucre de canne
  • 4 pruneaux coupés en morceaux
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à café de café soluble

Enlever les parties blanches des pelures d’orange et faites les sécher pendant quelques jours. Puis faites les macérer dans le rhum pendant 4-5 jours en exposant la bouteille au soleil.

Retirez les écorces du rhum. Ajoutez au rhum le sirop de sucre de canne, la gousse de vanille fendue en deux, la cannelle et les pruneaux et laissez macérer environ 5 jours.

Filtrez la liqueur et ajouter le café. A servir frais.

Bonne dégustation !


saint martinRetrouvez d'autres recettes dans notre rubrique Traditions Culinaires

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